În serile răcoroase, puține preparate mângâie la fel de bine ca o supă cremă de ciuperci — catifelată, aromată, și surprinzător de simplu de preparat pentru rezultatul obținut.
Ingrediente
- ciuperci champignon — 500 g
- ceapă — 1 bucată
- usturoi — 2 căței
- supă de legume — 500 ml
- smântână pentru gătit — 200 ml
- unt — 30 g
- sare și piper — după gust
- pătrunjel verde — pentru decor
Călirea bazei aromate
Ceapa și usturoiul, tocate mărunt, se călesc în unt, la foc mediu, până devin translucide, eliberând o bază aromată esențială pentru gustul final al supei.
Gătirea ciupercilor
Ciupercile feliate se adaugă peste baza călită și se lasă să-și piardă din lichid, la foc mediu, până se rumenesc ușor — această etapă concentrează aroma, nu doar înmoaie ciupercile.
Cum e vremea în orașul tău?
Vezi pe loc temperatura, vântul și prognoza orară. Pentru prognoza detaliată pe mai multe zile, pentru orice localitate din România, intră pe portalul nostru meteo.
Fierberea în supa de legume
Odată rumenite, ciupercile se acoperă cu supa de legume și se lasă să fiarbă zece minute, timp suficient pentru ca aromele să se omogenizeze complet.
Pasarea, pentru textura catifelată
Compoziția se pasează cu blenderul vertical, direct în oală, până devine complet fină, fără bucăți, un pas esențial pentru textura specifică unei supe cremă reușite.
Finisarea cu smântână
Smântâna se adaugă la final, la foc mic, amestecând ușor — adăugată prea devreme sau la foc prea mare, riscă să se taie, afectând atât textura, cât și aspectul supei.
Servire
Se servește fierbinte, cu pătrunjel verde tocat deasupra și, opțional, câteva felii subțiri de ciuperci crude, pentru textură suplimentară.
