Puține preparate combină la fel de bine simplitatea și rezultatul ca o rețetă pește la cuptor — puțină pregătire, timp minim de gătit activ și un preparat sănătos, potrivit oricărei zile din săptămână.
Ingrediente
- file de pește alb (păstrăv, șalău sau cod) — 4 bucăți
- lămâie — 1 bucată
- usturoi — 2-3 căței
- ulei de măsline — 3 linguri
- legume la alegere (roșii cherry, dovlecel, ardei) — 300 g
- sare, piper, ierburi aromatice — după gust
Pregătirea peștelui
Fileurile se șterg bine cu un prosop de hârtie, pentru eliminarea excesului de umiditate, apoi se condimentează cu sare, piper și puțină zeamă de lămâie, direct pe ambele părți.
Aranjarea în tavă
Legumele tăiate se așază pe fundul tăvii, formând un strat care va absorbi sucurile peștelui în timpul coacerii, iar fileurile se așază deasupra, cu feliile subțiri de lămâie și usturoiul zdrobit distribuite uniform.
Cum e vremea în orașul tău?
Vezi pe loc temperatura, vântul și prognoza orară. Pentru prognoza detaliată pe mai multe zile, pentru orice localitate din România, intră pe portalul nostru meteo.
Coacerea
Peștele se coace la foc mediu-mare, aproximativ cincisprezece-douăzeci de minute, în funcție de grosimea fileurilor — supracoacerea uscă rapid peștele, motiv pentru care verificarea la timp e esențială.
Cum verifici dacă e gata
Carnea peștelui devine opacă și se desprinde ușor cu furculița atunci când e complet pătrunsă — o textură translucidă în centru indică nevoia de câteva minute suplimentare.
De ce lămâia și ierburile fac diferența
Aroma discretă de lămâie și ierburi aromatice, precum cimbrul sau mărarul, completează gustul delicat al peștelui fără să-l acopere, spre deosebire de condimentele intense, mai potrivite altor tipuri de carne.
Servire
Peștele la cuptor se servește direct din tavă, alături de legumele coapte împreună cu el, eventual cu o garnitură simplă de pilaf.
