Cu straturi generoase de carne, sos alb cremos și paste, o rețetă lasagna bine făcută justifică timpul mai lung de preparare printr-un rezultat care mulțumește pe toată lumea la masă.
Ingrediente pentru sosul de carne
- carne tocată — 500 g
- ceapă, morcov, țelină — câte 1 bucată
- pastă de tomate — 3 linguri
- roșii tocate — 400 g
- vin roșu — opțional, 100 ml
Ingrediente pentru sosul alb
- unt — 50 g
- făină — 50 g
- lapte — 700 ml
- nucșoară — un praf
Ingrediente suplimentare
- foi de lasagna — 250 g
- mozzarella și parmezan ras — pentru straturi și final
Prepararea sosului de carne
Legumele tocate mărunt se călesc, apoi carnea se adaugă și se rumenește, urmată de pasta de tomate și roșiile tocate — sosul se lasă la fiert lent, minimum o oră, pentru o aromă concentrată.
Prepararea sosului béchamel
Untul topit primește făina, formând un rântaș, peste care se toarnă treptat laptele cald, amestecând constant, până sosul se îngroașă la o consistență cremoasă, aromat discret cu nucșoară.
Cum e vremea în orașul tău?
Vezi pe loc temperatura, vântul și prognoza orară. Pentru prognoza detaliată pe mai multe zile, pentru orice localitate din România, intră pe portalul nostru meteo.
Asamblarea în straturi
Un strat de sos de carne, urmat de foi de lasagna, apoi sos béchamel și un strop de mozzarella — secvența se repetă de trei-patru ori, terminând cu un strat generos de sos alb și brânză deasupra.
Coacerea
Lasagna se coace acoperită cu folie de aluminiu în prima parte, apoi descoperită spre final, pentru o crustă aurie și apetisantă la suprafață.
De ce merită odihnită înainte de tăiere
Lăsată să se odihnească zece-cincisprezece minute după scoaterea din cuptor, lasagna se taie mult mai curat, straturile păstrându-și forma, spre deosebire de o tăiere imediată, când totul se amestecă.
