Secretul Unei Supe Tradiționale Cu Zarzavat Care Îți Va Încălzi Zilele
Nimic nu se compară cu o cană de supă fierbinte după o zi lungă de muncă în bucătărie. Vei obține o supă extrem de limpede, hrănitoare și plină de arome naturale. Gustul bogat al rasolului va transforma un prânz simplu într-o adevărată sărbătoare culinară.
Ingrediente
- 1,500 kg carne de vită sau pasăre cu os
- 4 l apă rece
- 2 morcovi frumoși
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1/2 rădăcină de țelină
- 2 cepe medii
- 1/4 varză albă (facultativ)
- sare după gust
Ghidul Pentru Spumarea Corectă Și Fierberea Încet la Foc Mic
Cum Se Obține O Supă Limpede Și Fără Impurități
Se pune carnea cu o bucată bună de os la foc mic într-o oală mare descoperită. Se toarnă apa rece de la început pentru ca sucul să iasă treptat din carne. Când supa începe să dea în clocot, se adună spuma de la suprafață cu o lingură specială. Se toarnă apoi o lingură de apă rece în oală pentru a ridica restul de spumă. Se repetă această operație până când lichidul rămâne complet curat. Se șterge spuma uscată de pe marginea oalei cu o cârpă umedă.
Adăugarea Zarzavatului Și Strecurarea Lichidului Savuros
Se adaugă sare puțină și tot zarzavatul curățat și spălat bine în prealabil. Dacă folosești varză, este recomandat să o fierbi separat pentru a nu schimba gustul supei. Se acoperă oala parțial și se lasă să fiarbă în clocote mici. Supa trebuie să fiarbă neîntrerupt timp de cel puțin trei ore pe aragaz. Când carnea este perfect fiartă, se strecoară lichidul printr-o sită deasă. Se servește fierbinte cu tăiței de casă sau găluște pufoase de griș.
Cum e vremea în orașul tău?
Vezi pe loc temperatura, vântul și prognoza orară. Pentru prognoza detaliată pe mai multe zile, pentru orice localitate din România, intră pe portalul nostru meteo.
